雲頂（Springbank）酒廠位於知名的蘇格蘭坎培爾鎮（Campbeltown），創立於1828年，近兩百年來一直由Mitchell家族經營，確保了品質和聲譽歷久不衰，在全球的單一麥芽蘇格蘭威士忌銷售量中名前十大之一。從發酵、蒸餾到諸存，完全遵古法製，堅持不加焦糖著色。也是全蘇格蘭唯一一家可生產三種不同單一麥芽威士忌的酒廠。

1983年在世界單一麥芽蘇格蘭威士忌的品評中，被評選為第一名；1997年英國MDS（Malt Distillery of Scotch Classification）評鑑也榮登五星級之列，正是實至名歸。更獲得2010年年度最佳威士忌蒸餾廠

在所有蘇格蘭酒廠裡, 雲頂堪稱為坎培爾鎮威士忌最佳代表的典型以及最終守護者, 亦名列為最具有前瞻性的酒廠之一。

酒廠自行完成大麥發芽的程序, 更是雲頂有別於其他酒廠的特色之一, 其傳統的地板式發芽( Floor maltings)過程, 使用艾雷泥煤烘乾. 其酒廠特殊環境的結合, 成就了雲頂睥睨於眾多蘇格蘭酒廠重要的因素. 此外, 雲頂也具備三次蒸餾的技術能力。

相較於雲頂10年單一麥芽威士忌, 15年呈現的則是一種更為豐滿的色澤外觀，在這支深褐色的色澤映入眼簾之際, 首先撲鼻而來的, 卻是那用來陳釀的雪莉桶濃郁香甜的味道. 當你打開軟入塞那一剎那間, 所有雪莉桶的芳香便隨之溢出，然而, 從這散發出來的香氣, 只是略為浮現她即將抒發於味蕾上的氣味: 黑巧克力, 無花果, 杏仁, 巴西果以及香草交織而成其戲劇性的成果( Dramatic effect)。其飲後終感溫潤而精緻. 這一支絕對經典的雲頂建議於餐後飲用, 或者搭配你摯愛的雪茄. 

品飲筆記
色澤：淡琥珀色 (接近於蜂蜜的色澤), 其特色為富有檸檬味.
香氣：飽滿的味道, 橡木桶陳釀的味道中略帶一縷新鮮的草味, 以及即為清淡得泥煤味.
口感：純淨, 平順, 適中的甘甜味以及良好的奶油橡木桶味
尾韻：綿延順口, 略帶一絲單寧味, 以及些許的豐饒鹹味.