釀製過威士忌酒桶：使用釀製過威士忌的美國白橡木桶進行熟成，使梅酒香氣豐富濃郁且保有梅子獨特微甜口感。獨特工法使用紅外線烘桶技術，使木桶內部受熱更為均勻且木桶香氣緊密鎖住桶內。

時間淬煉：一般烘烤時間約 2-3分鐘，山崎烘烤時間為 30-40 分鐘帶出橡木桶獨有香草香氣，釀製出梅酒與眾不同。