適合配合各式料理，無論是前菜還是主菜，都能配上這一支酒。
為了追求這樣優秀的食中酒，酒造選擇了高精白的山廢手法。
是有爽口而強力酒質的生酛系山廢，而且藉著山田錦精米50%，帶岀柔和的旨味和具透明感的口感。

整體是帶有香蕉般的吟釀香，以及少許西柚般酸酸的味道。
酒最初流入口腔時，會感受到令人醒神的酸味。雖然是略嫌青澀的酸味，但與使用柑橘(柚子、檸檬、山椒)等的料理配合度極佳，與蕃茄的旨味、酸味也很搭配。
比起口味清淡的純和食，更容易配合和洋創作料理、西方料理。

株式會社吉村秀雄商店在大正4年(1916年)創業。
創業者吉村秀雄在他熱愛的和歌山城散步時決定的品牌名稱就是『日本城』。
當時日本正開始展望世界，懷抱著「日本有一款叫做日本酒的銘酒」要讓其名轟動世界而決心以此命名。至今仍然傳承著其創業的理念，在創業當時的土藏裡製造絕不妥協的好酒。
講究品質，用一升瓶計算的話，每年僅生產5萬瓶的數量。
感謝諸方厚愛，在『全國新酒評鑑會』上榮獲１０次金賞、『全國日本酒評比大賽』上6次榮登日本第一的寶座等，受到多方的高度好評。
現今仍然為了不讓創業者的夢想結束而持續不懈努力，回應來自國外的要求，亦輸出至美國、德國、墨西哥等國家。

杜氏最重視的價值觀是「欲呈獻喝不膩的酒」。
口味的特色是，具有通過甘甜美味，清爽的辣味，以及顯示存在感的酸味作結的酒款。