原酒經過美國波本桶的洗禮後,再轉換至格蘭莫雷首席挑酒師嚴選出的卡本內.蘇維翁紅葡萄酒桶中熟成,紅酒桶中原有獨特柔順高雅的單寧酸味,在時間的催化下,交織出如黑巧克力般的誘人氣息;沉穩迷人的紅寶石色澤,透著溫暖香甜,入喉後彷佛卷入甜蜜漩,絕對值得一試。

香氣

蜂蜜、香甜蘋果果凍，太妃糖以及香濃焦糖蜂脆餅。

口感

滑順香草奶油以及些許的胡椒香料。黑巧克力如天鵝絨般絲滑柔順的在口腔中遊走，融入微微的橡木煙燻風味，為酒體層次達到畫龍點晴的加分效果，令人著迷。

餘韻

在甜蜜餘韻後，被烈火炙燒後的橡木微薰氣息交織著扎實辛香料味，層層堆壘，細緻且悠長。

位於蘇格蘭斯貝賽區的Glen Moray格蘭莫雷，1828年設立時原是間啤酒廠，於1897年轉換成有兩座蒸餾器的麥芽威士忌廠。1950年代，酒廠引進了Saladin麥芽製造設備，使產量雙倍增加，並成為蘇格蘭最現代化的酒廠之一。此後又數度擴充產能，目前共有9座蒸餾器。蘇格蘭《每日記事報》曾將它評為「全球十大最值得造訪的蘇格蘭威士忌蒸餾廠」。

格蘭莫雷不斷精進的過桶技術，使它成為擁有最多單一麥芽威士忌種類的品牌之一，也是蘇格蘭最早使用葡萄酒桶做二次熟成的酒廠之一，本次推薦的夏多內白酒桶威士忌，就是2016年推出的經典過桶之作。

擁有化學博士學位的首席調酒師Kirstie McCallum，曾是蘇格蘭最年輕的女性調酒師，至今已有近20年資歷，擅長使用不同風味的橡木桶熟成，創造出具有多層次風味的酒款。